独特林明面——外国人想家的味道

一个外国矿业者思乡的情绪，不断触发他要求当地人把他想家的味道带到林明，创造独特的茄子面，也有人当是其中一种林明面。

博客介绍：

- JuSt feel_Lin -: 林。明 Part 1_林明山_

http://lin-0.blogspot.com/2012/07/blog-post.html

 

CAT@心情休闲站: 林明~寻幽探秘之旅~Day 2（林明小镇+Gua Charas）

http://cat-cat70.blogspot.com/2011/07/day-2gua-charas.html

比较出名的有林明紫姐面档的味道。 

 

 

文冬树屎粉

美食，是文冬最吸引人的其中一个卖点；文冬美食，更有一些是独一无二的文冬“特产”，就如这个“树屎粉”。

对于外地人，只听其名真是不知所云；但对于文冬人，则是无人不知树屎粉！

文冬镇和周围多个新村的夜猫子，很多都会在夜深时分，出现在位于文冬巴刹附近，启文小学上午校对面的一些美食档口前。而充满文冬人的情意结的树屎粉，也就在这里长期摆档，从第一代传到了第二代。

这些夜猫子顾客，由文冬两代人组成，一个是“传统夜猫子”的胶工世代，另一个则是迟迟不睡觉的“现代夜猫子”。

树屎粉档口晚上10点左右才开档，直到第二天清晨。原来广府话“树屎”指的是橡胶，以前这档口是为了夜半摸黑醒来劳作的胶工而营业，后来则成了文冬人的“夜生活”热点。

档口目前的主要经营者是第二代的范健辉，一位30岁左右的年轻人。(文章摘自网络)

相关文见：

http://majubentong.com/blog-chinese/index.php/bentong-news/41-2012-07-24-04-42-43

树屎粉档加林明釀料 

http://ahying-eh-blog.blogspot.com/2011/10/blog-post_02.html

林明三大名食：釀料，林明面与林明柴香烧肉

林明三大名食：釀料，林明面与林明柴香烧肉

林明柴香烧肉是采用传统的窑，天然的木柴再加上特制的佐料，烘烤出华人传统的美食...酥脆与金黄色的外皮...带着淡淡的柴香味... 肉质鲜美多汁...带着淡淡的药材清香... 瘦肥适中...香脆可口。

林明面博客介绍：
*快乐的天使*: 关丹旅行：林明面 锡矿山洞

http://skytracy.blogspot.com/2012/09/blog-post_27.html

林明之约 - Alice in the Wonderland - 無名小站

http://www.wretch.cc/blog/alicewong/31316980   

 

 

安邦酿豆腐

鸿鸿酿豆腐
Restoran Foong Foong
地址：621-A, Jalan Merdeka,
Jalan Besar Ampang,
68000 Ampang. Selangor.
GPS Coordinates: N 3 8.67198 E101 45.84431
电话：+6012-209 5529
营业时间：10.00am - 7.00pm
*逢星期二休息

憩园安邦酿豆腐
Orchard View Yong Tau Foo
621 Jalan Merdeka
Ampang Baru
68000 Selangor
Tel: 03-42917808
休息 (Rest day): Nil

尋訪安邦美食，老闆都很謙虛，他們都不約而同說：“不過剛好對正當地人口味，大家吃了會再回來而已。”另外，安邦美食還有一個共同點，老字號都能保持傳統風味，面對歲月的考驗，他們都過關了。

安邦美食除了酿豆腐还有擂茶与客家大埔豬肉粉，还有安邦樂園雞飯店

http://mykampung.sinchew.com.my/node/213319

鸿鸿安邦酿豆腐博客介绍： 

http://joytaste.blogspot.com/2012/07/restoran-foong-foong.html

 

肉骨茶快煮法

侨生身在海外，离乡背井的巴生人或者你是吃过肉骨茶回味无穷，结果想自己煮肉骨茶；或许这一切对于一个知道原本肉骨茶是如何烹调的人，你很容易打退堂鼓。

或你来到巴生想带份手信，又或者你想给朋友带来惊喜，你不妨到家附近贩卖猪肉料理的连锁店“农庄”寻找，或你也可以到海鸥连锁店试看看运气；Uncle james牌子的肉骨茶香料是你不错的选择。

他 的特色是你可以保留自马来西亚巴生最著名肉骨茶的味道，你轻易的把分量减半，如果你人数不多，煮不到一公斤的猪肉，其实也没关系。原来他已经贴心的把分量 对半。甚至Uncle james是首个用铝箔纸包装肉骨茶香料药材与调味料的食品专家。烹煮肉骨茶起来既简单又方便，更重要的是你可以尝试到地道的巴生肉骨茶风味，如果你想解 思乡乡愁，如果你爱肉骨茶爱得发狂，如果你想你朋友让朋友以为你有一流烹调厨艺。

结合在肉骨茶香料盒子里头就隐藏了 “肉骨茶快煮”的秘密，两个铝箔纸袋子分别在个别里头有两个完全保险的烹煮肉骨茶香料上等药材与另一包秘制调味的酱油。两个铝箔纸袋子使用量等同烹煮1公 斤等份的肉类，如果你不喜欢直接使用肉类，使用火锅料也行。如果你想煮素食，可以选择绿色盒子包装，而红色盒子更使用使用在肉类上。
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烹煮方法简单到，你直接到市场买了 Uncle james牌子的肉骨茶香料，1公斤肉类切开小块与两大整粒蒜米就行了。

肉骨茶快煮法

（1）首先你煮沸1.6公升的水。

（2）然后你加入2包 Uncle james牌子的肉骨茶香料（各个铝箔纸袋子里头有一包），用小火煮30分钟。

（3）再加入1kg肉类和Uncle james牌子的肉骨茶的秘制调味的酱油（各个铝箔纸袋子里头有一包），烹煮1小时就完成可以享用了。

有趣的是只要你食用量减半，料理包其实一样可以把分量减半。当然水分与 肉骨茶香料与酱油可减半。如果你们不使用蒜米其实还是建议你整粒加，蒜米可是提味的关键。如果你觉得要刺激开胃，你可以考虑加一小条小辣椒。煮出来，别有风味！

如果你想吃到肉软软与入口既化的感觉，建议你使用电子砂锅煮4小时。药材在里面的那种才比较香，不过水量稍增点点，如果你不习惯浓郁味道，爱浓郁味道，就刚刚好！

温馨提示：先用热水烫猪肉可去油和血腥。